ZUTATEN

Teig

• 125 g Weizenmehl
• ½ TL Salz
• ½ TL Zucker
• 80 ml Mineralwasser
• Weizenmehl zum Bearbeiten

Belag

• 3 Schalotten
• 100 g Crème fraîche
• Salz, Pfeffer
• 75 g Schinkenwürfel
• 80 g geriebener Käse

ZUBEREITUNG

1. Mehl mit Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Mineralwasser zugießen und alles mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen oder Würfel schneiden. Crème fraîche glattrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen durchkneten und in vier Portionen teilen. Die Teigportionen in der Größe des Gitters der ZWILLING Heißluftfritteuse ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. Den Teig auf das Gitter legen und mit der Crème fraîche bestreichen. Mit Schalotte, Schinken und geriebenem Käse bestreuen.
5. Das Gitter in die Heißluftfritteuse setzen. Den Flammkuchen bei 200 °C ca. 8-10 Minuten knusprig backen.
6. In der Zwischenzeit die weiteren Flammkuchen ausrollen. Nach Ablauf der Zeit den fertigen Flammkuchen herausnehmen und sofort genießen oder warmhalten. Die restlichen Flammkuchen auf die gleiche Weise zubereiten, dabei ggf. die Backzeit um 1-2 Minuten reduzieren, da die Heißluftfritteuse bereits aufgeheizt ist.

Tipp

Der Belag kann nach Belieben und Geschmack herzhaft oder süß variiert werden.