BIERKÄSE
Bierkäse wird in den USA überwiegend als Dip oder Aufstrich gegessen.
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FÜR 6 PORTIONEN
ZUTATEN
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 g Cheddar am Stück
- 150 g alter Gouda am Stück
- 2 EL Worcestersauce
- 1 TL Senf
- 250 ml Schwarzbier
- Tabasco
- Salz, Cayennepfeffer
ZUBEREITUNG
- Alle Zutaten entsprechend abwiegen und abmessen.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden und beiseitestellen. Knoblauch schälen. Käse grob reiben.
- Die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Mixbehälter geben: Knoblauch, Worcestersauce, Senf, Bier, Tabasco, Salz, Cayennepfeffer. Den Mixbehälter mit dem Deckel verschließen.
- Den Blender manuell auf Stufe 1 einstellen. Den Käse über die Deckelverschlusskappe nach und nach zugeben. Wenn der Käse vollständig eingefüllt wurde, auf Stufe 6 erhöhen und zur gewünschten cremigen Konsistenz mixen. Zum Schluss den Schnittlauch auf Stufe 3 untermixen. Den Bierkäse mit Salz und Cayennepfeffer nochmals abschmecken.
- Nach Ende des Mixvorgangs den Deckel abnehmen. Den Bierkäse z. B. in einer Mini-Cocotte anrichten und ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit kräftigem Roggenbrot oder Brezeln servieren.
Tipp
Damit sich die Zutaten zu einer cremigen Konsistenz verbinden, sollten sie Raumtemperatur haben. Dazu am besten 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
