ZUTATEN

• 190 ml Wasser
• ½ TL Salz
• 1 TL Ras el-Hanout
• 2 Stängel Minze
• 1 Knoblauchzehe
• 130 g Couscous (Instant)
• 2 EL Zitronensaft
• 125 g gegarte Kichererbsen
• 25 g Weizenmehl
• ½ TL Backpulver
• Erdnussöl zum Frittieren

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten entsprechend abwiegen und abmessen.
2. Wasser zusammen mit Salz und Ras el-Hanout in den Wasserkocher geben und auf 100 °C erhitzen.
3. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen. Couscous mit der heißen Flüssigkeit übergießen und abgedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.
4. Nach der Quellzeit Kichererbsen, Knoblauch, Minzeblätter, Zitronensaft und die Hälfte des Couscous in den Mixbecher geben. Mit der Funktion Pulse 5-6-mal zur gewünschten Konsistenz mixen.
5. Die gemixte Masse zusammen mit restlichem Couscous, Mehl und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten und nochmals kräftig abschmecken.
6. Den Teig zu einer Rolle (Ø 2,5 cm) formen und mit einem Messer gleich große Scheiben schneiden. Daraus kleine Bällchen formen. In einem Topf das Öl zum Frittieren erhitzen und die Bällchen darin portionsweise goldgelb frittieren.
7. Die fertig gebackenen Bällchen mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort genießen.

Tipp:

Statt Ras el-Hanout können auch andere Gewürze wie z. B. Kreuzkümmel oder Koriander verwendet werden.