ZUTATEN

• 7 Eier
• 200 ml Zitronensaft
• 400 g zucker
• Salz
• 200 g weiche Butter

ZUBEREITUNG

1. Die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Mixbehälter geben: Eier, Zitronensaft, Zucker, 1 Prise Salz.
2. Den Mixbehälter mit dem Deckel verschließen. Das Programm Suppe auswählen und den Mixvorgang per Knopfdruck starten.
3. Nach Ende des Mixvorgangs den Mixer manuell auf Stufe 1 schalten, die Deckelverschlusskappe abnehmen und die weiche Butter portionsweise zugeben, bis das Lemon Curd die gewünschte cremige Konsistenz bekommt.
4. Das Lemon Curd sofort heiß und randvoll in sterile Gläser füllen und verschließen. Das Lemon Curd hält sich gekühlt aufbewahrt ca. 2 Wochen.

Tipp

Wer keinen Standmixer mit einem automatischen Suppenprogramm hat, kann die Masse cremig aufmixen und dann in einem Topf unter ständigem Rühren erwärmen. Die Butter portionsweise zugeben und weiterrühren, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

INFO

The Zwilling FRESH & SAVE vacuum system also keeps leftovers fresh for longer. However, the leftovers should be completely cooled down.