ZUTATEN

• 2 frische Eigelbe (Größe L)
• 1 TL Senf
• 200 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• Salz, Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft oder Essig

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Die Eigelbe vorsichtig in den ZWILLING ENFINIGY Mixbecher gleiten lassen, ohne dass sie zerlaufen. Den Senf auf das Eigelb geben.
2. Den ZWILLING ENFINIGY Stabmixer direkt in Eigelb und Senf platzieren. Dann erst das Öl zugießen.
3. Auf höchster Leistungsstufe mixen, dabei den Stabmixer am Boden belassen und solange mixen, bis sich die Zutaten unten am Boden zu einer cremigen Masse verbunden haben.
4. Dann erst langsam den Stabmixer nach oben ziehen, sodass das restliche Öl untergemixt wird und sich eine cremige Mayonnaise bildet.
5. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft oder Essig abschmecken. Die Mayonnaise sofort verwenden. Oder für eine längere Aufbewahrung mit dem Vakuumdeckel verschließen, mit der ZWILLING FRESH & SAVE Vakuumpumpe vakuumieren, gekühlt lagern und innerhalb 1 Woche verbrauchen.
6. Dazu passen Pommes frites.

Tipp

Die Mayonnaise kann mit allerlei Zutaten aromatisiert und verfeinert werden, z. B. mit frisch gehackten Kräutern, Zitronenabrieb, Knoblauch oder Joghurt.

Info

Mit dem passenden ZWILLING FRESH & SAVE Vakuumdeckel kann die Mayonnaise schnell und sicher aufbewahrt werden.