WASSERMELONEN-TOMATEN-GAZPACHO
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FÜR 6 PORTIONEN
ZUTATEN
Für die Gazpacho:
- 500 g rote Wassermelone
- ½ rote Chilischote
- 2 Stängel Basilikum
- 400 g ganze oder gehackte Tomaten
- 1 gehäufter EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz
- 150 g Eiswürfel
Für die Dekoration:
- 12 Basilikumblätter
- 6 Mini-Mozzarella
- 6 Kirschtomaten
ZUBEREITUNG
- Wassermelonenfruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln. Einige Würfel für die Dekoration beiseitestellen. Chilischote putzen, waschen, längs halbieren und entkernen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Mini-Mozzarella abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen.
- Die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Mixbehälter geben: Dosentomaten, Chilischote, Tomatenmark, Wassermelone, Salz, Öl, Essig, Basilikum, Eiswürfel. Den Mixbehälter mit dem Deckel verschließen.
- Das Programm Ice Cream auswählen und den Mixvorgang per Knopfdruck starten. Oder manuell zur gewünschten Konsistenz mixen. Nach Ende des Mixvorgangs den Deckel abnehmen.
- Für die Dekoration die vorbereiteten Zutaten dekorativ auf Spieße stecken. Die Gazpacho in Glasschalen anrichten, Spieße dekorieren und sofort genießen.
- Alle Zutaten entsprechend abwiegen und abmessen.
Tipp
Falls die Suppe zu säurebetont ist, kann man mit etwas Zucker süßen.