ZUTATEN

• 6 Rostbratwürste
• 800 g Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Karotten
• 80 g Cornichons
• ½ Chilischote
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zucker
• 2 EL Balsamico
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Sojasauce
• 2 TL Honig
• 2 EL Madras Currypulver
• Smoked Chipottle-Paprika-Pulver
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Zunächst die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren und im kalten Eiswasser abschrecken. Die Tomaten schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und in feine Stücke schneiden. Ebenso die Cornichons und die Karotten. Die Chilischote aufschlitzen, entkernen und in feine Ringe schneiden.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, dann Cornichons und Karotten dazugeben und umrühren. Anschließend die Tomatenstücke und die Chilis zugeben und das Ganze mit Zucker, Balsamicoessig, Tomatenmark, Sojasauce, Honig, Paprika- und Currypulver würzen.
4. Die Sauce bei milder Hitze und geschlossenem Deckel für 45 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Dann die Sauce mit dem Stabmixer pürieren.
5. Abschließend die Currysauce nochmals abschmecken, gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und Currypulver nachwürzen.
6. Während die Currysauce köchelt die Rostbratwürste wahlweise in einer Pfanne, Grillpfanne oder auf dem Grill goldbraun braten oder grillen. Anschließend in Scheiben schneiden und zusammen mit der feurigen Currysauce servieren.
7. Dazu Pommes oder Brot reichen.