ZUTATEN

• 4 Rumpsteaks (ca. 250 g)
• 2 – 3 Knoblauchzehen
• 1 Aubergine
• je 1 rote und gelbe Paprika
• Pfeffer
• 4 – 5 Stiele Rosmarin
• Olivenöl
• 1 Zucchini
• Salz

ZUBEREITUNG

1. Zucchini und Aubergine waschen und der Länge nach in dicke Scheiben schneiden. Anschließend Paprikas halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
2. Rosmarin waschen, trocken tupfen und grob zerzupfen. 1 Knoblauchzehe halbieren und anschließend Grillpfanne mit Öl und der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. 1 Zehe fein würfeln.
3. Gemüse, Rosmarin und halbierte Knoblauchzehen portionsweise unter Wenden kurz anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anschließend das Angebratene herausnehmen und mit 3 EL Öl und fein gewürfeltem Knoblauch vermischt auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C warm halten.
5. Fleisch waschen, trocken tupfen und nach Belieben würzen. Jedes Steak dünn mit Öl einstreichen und in einer Grillpfanne von jeder Seite ca. 3 – 4 Min. braten.
6. Ist das Fleisch durch, aus der Pfanne nehmen und mit Pfeffer würzen. Jetzt das Grillgemüse und die Rumpsteaks gemeinsam anrichten.
7. Um Knoblauchzehen ihr komplettes Aroma zu entlocken, zerdrücken Sie diese vor dem Schneiden mit der flachen Seite der Klinge Ihres Messers.