ZUTATEN

• 2 kg Miesmuscheln
• 200 ml Weißwein
• 3 große Schalotten, gehackt
• 250 g Prosciutto-Schinken, in Würfel geschnitten
• 10 g Butter
• 3 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Muscheln in sauberem Wasser waschen und kühl halten.
2. Gehackte Schalotten 2 Minuten in einem STAUB-Muschelkochtopf in Butter andünsten. Prosciutto-Würfel zugeben und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Den Weißwein angießen und aufkochen. Die Muscheln hinzufügen und den Muscheltopf mit dem Deckel verschließen. Kochen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben und mit gehackter Petersilie garnieren.