RATATOUILLEGEMÜSE MIT GARNELEN
Ob nun "Ratatouille mit gebratenen Garnelen" oder "frisch vom Markt", gekocht und serviert in der Cocotte von STAUB ein wahrer Augenschmaus und ein Geschmackserlebnis.
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FÜR 4 PORTIONEN
ZUTATEN
- Jeweils eine Paprika rot, grün, gelb
- 3 Tomaten
- 100 ml Tomatensaft
- ½ Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Basilikum
- Rosmarin
- Thymian
- Lavendel
- Pinienkerne
- 12 Garnelen
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Paprika, Aubergine, Zucchini waschen und in Rauten schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch in feinste Würfel schneiden.
- Tomaten von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
- Pinienkerne in einer Hexagon Pfanne leicht bräunen.
- Garnelen von Karkasse und Darm befreien.
- Zwiebelwürfel mit Olivenöl in einer STAUB Cocotte glasig angehen lassen und Paprika, Aubergine, Zucchini sowie Knoblauchwürfel hinzugeben und alle Zutaten leicht anbraten.
- Den Tomatensaft dazu geben und alles für 15 Minuten weich schmoren.
- Nebenher die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.
- Zum Schluss der Garzeit die gehackten Kräuter und Tomatenwürfel zum Ratatouille dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Idealerweise wird dieses Gericht in der STAUB Cocotte auf dem Tisch serviert.
- Vor dem Servieren die gebratenen Garnelen sowie die Pinienkerne auf der Oberfläche des Ratatouille anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
