ZUTATEN

• 50 g Meerrettichpüree aus dem Glas
• 1 Eigelb
• Saft von 1 Zitrone
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 100 g Frischkäse
• Salz, Cayennepfeffer

ZUBEREITUNG

1. Meerrettichpüree mit Eigelb und Zitronensaft in einen hohen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab fein mixen. Dabei langsam das Öl dazugießen und solange weiter mixen bis eine dick-cremige Mayonnaise entstanden ist.
2. Frischkäse unterrühren, Soße mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken.