ZUTATEN

• 150 g Wildkräutersalat
• 12 Ziegenfrischkäsetaler im Speckmantel
• 1 Granatapfel
• 4 EL Olivenöl
• 1 kleines Baguette

Für das Dressing:

• 100 g Naturjoghurt
• 1 TL Dijon Senf
• 1 EL Granatapfelsirup
• 1 EL heller Balsamicoessig
• 1 TL Honig
• 3 Stiele Petersilie
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Den Wildkräutersalat waschen und trocken schleudern. Das Baguette in Scheiben schneiden. Die Granatapfelkerne aus dem Gehäuse klopfen.
2. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Baguettescheiben darin goldbraun rösten.
3. Die Petersilie fein hacken. Joghurt, Dijonsenf, Granatapfelsirup, Honig und Essig zu einem Dressing aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter zufügen und das Dressing mit dem Wildkräutersalat und den Granatapfelkernen vermengen.
4. Die Ziegenfrischkäsetaler im restlichen Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten.
5. Den Salat zusammen mit den Brotscheiben und den Ziegenkäsetalern anrichten.