Gegrillte Süßkartoffel mit Guacamole
Eine raffinierte Rezeptidee für alle Gemüseliebhaber! Die gegrillten Süßkartoffeln sind herzhaft im Geschmack und eignen sich super als Beilage oder als vegetarische bzw. vegane Alternative.
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FÜR
4 Portionen
ZEIT
25 MIN.
Zutaten
- 2-3 Süsskartoffeln (je nach Größe)
- 1Teelöffel brauner Zucker
- 1Teelöffel Salz
- 1Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- Abrieb und Saft von einer halben Zitrone
- 100 ml Olivenöl
- Frischer Rosmarin
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel kräftig verrühren.
- Süßkartoffelscheiben hinzufügen und mit den Händen die Marinade einarbeiten, sodass sich alles gleichmäßig verteilt. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill auf 180° vorheizen und die Scheiben bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten grillen bis sie weich sind. Dabei alle paar Minuten wenden.
- Die Süßkartoffeln vom Grill nehmen und mit Rosmarin Nadeln garnieren.
Tipp
Dazu passt hervorragend Guacamole. Für diese einfach eine Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken bis eine leicht stückige Creme entsteht. 5 Kirschtomaten vierteln und hinzufügen. Optional Koriander fein hacken und ebenfalls zur Avocado geben. Mit einem Esslöffel Olivenöl sowie Salz, Pfeffer, Curry und Zitronensaft abschmecken.
