Zutaten

• 100 g Vollkorn-Butterkekse
• 3 EL Butter (geschmolzen)
• Salz
• 300 g Frischkäse
• 60 g Puderzucker
• 1 Päckchen Sahnesteif (8 g)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Naturjoghurt
• 40 g Heidelbeeren

Außerdem

• Butter zum Einfetten
• Backpapier
• 4 Vollkorn-Butterkekse

Zubereitung

Eine Kastenform mit herausnehmbarem Boden oder eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.

Kekse in zwei Hälften brechen, in den Behälter des Standmixers geben und mithilfe der Pulsfunktion fein mixen. Die Keksbrösel mit Butter und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Dann gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und fest andrücken.

Frischkäse, Puderzucker, Sahnesteif, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Joghurt in den Mixbehälter geben und mithilfe des Smoothie Programms glatt mixen.

Die Frischkäsemasse auf den Boden gießen. Die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, um die Oberseite des Käsekuchens zu glätten und eventuelle Luftblasen zu entfernen. Abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Käsekuchen mit einigen Heidelbeeren dekorieren und mit einigen Vollkornkekskrümeln bestreuen.

In mundgerechte Stücke schneiden, dann servieren und genießen!