ZUTATEN

Avocado-Dip

• 2 reife Avocados
• Saft von 1 Limette
• 1 Tomate
• 1 kleine rote Zwiebel
• ½ Bund Koriander (ca. 10 g)
• Salz, Pfeffer

Rote-Bete-Hummus

• 200 g gekochte Rote Bete
• 250 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
• 1-2 Knoblauchzehen, nach Belieben
• 2 EL Tahin (Sesampaste)
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz

ZUBEREITUNG

Avocado-Dip

1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Das Avocadofruchtfleisch in eine STAUB Bowl (ø 12 cm) geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Den Limettensaft zugeben und gut unterrühren.
2. Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Koriander waschen, trockenschütteln und sowohl mit den Blättern als auch Stängeln klein hacken.
3. Tomate, Zwiebel und Koriander unter das Avocadomus rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Sofort genießen oder zur Aufbewahrung den ZWILLING FRESH & SAVE Vakuumschüssel Deckel S aufsetzen, vakuumieren und kaltstellen.

Rote-Bete-Hummus

1. Die gekochte Rote Bete grob würfeln. Die Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
2. Rote Bete, Kichererbsen, Knoblauch, Tahin, Zitronensaft und Olivenöl mit dem ZWILLING ENFINIGY Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.
3. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Olivenöl hinzufügen.
4. Den Rote-Bete-Hummus in eine kleine STAUB Schüssel (ø 12 cm) füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
5. Sofort genießen oder zur Aufbewahrung den ZWILLING FRESH & SAVE Vakuumschüssel Deckel S auflegen, vakuumieren und kaltstellen.

Tipp

Durch das Vakuumieren wird der Avocado-Dip nicht braun.

Info

Für eine leicht orientalische Note kann der Hummus noch mit etwas Kreuzkümmel verfeinert werden.