Zutaten

Brownies

• 125 g Zartbitterschokolade (mind. 60 %)
• 125 g Butter
• 2 Eier
• 125 g Zucker
• ½ TL gemahlene Vanille oder Vanilleextrakt
• 125 g Weizenmehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1 geh. TL Lebkuchengewürz

Außerdem

• Butter zum Einfetten
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die ZWILLING FRESH & SAVE Kühlschrankbox leicht mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einer Schüssel in einem heißen Wasserbad schmelzen.

Eier, Zucker und Vanille mithilfe einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Zunächst ein Drittel der geschmolzenen Schokoladen-Butter-Masse unter die Eier rühren. Dann die gesamte Schokoladen-Eier-Masse vorsichtig unter die restliche Schokolade-Butter-Mischung heben.

Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen und auf die Masse sieben. Mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Die Teigmasse in die vorbereitete Form füllen.

Im Backofen auf dem Rost auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, die Brownies sollten innen noch etwas feucht sein. Herausnehmen, in der Form vollständig auskühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp

Lust auf vegane Brownies? Kein Problem. Einfach Butter und Schokolade durch vegane Alternativen ersetzen. Die Eier gegen 100 g pflanzliche Joghurtalternative austauschen und dem Mehl statt Backpulver 1 TL Natron untermischen.

Produkt-Tipp

Die FRESH & SAVE Kühlschrankbox aus Glas kann viel mehr, als nur Aufschnitt im Kühlschrank aufbewahren. Da sie ohne Deckel ofenfest bis 180 °C ist, kann sie auch – wie zum Beispiel in diesem Rezept – als Backform genutzt werden. Auch für die Zubereitung von Aufläufen oder Desserts ist sie ideal geeignet.