ZUTATEN

Kaffee-Eis

• 250 ml Milch
• 60 g Kaffeebohnen
• 4 Eigelb
• 125 g Zucker
• 250 g Mascarpone

Eiskaffee

• 6 Tassen Kaffee (900 ml)
• 200 ml Sahne
• 400 ml kalte Milch
• Zucker, nach Belieben

AUßERDEM

• Toppings, nach Belieben (Kakaopulver/Schokosauce/Karamell-Sirup/Schokostreusel)

ZUBEREITUNG

Für das Eis Milch und Kaffeebohnen aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker mit einem Handmixer mit Rührbesen schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die heiße Kaffeemischung langsam und unter stetigem Rühren zur Eigelb-Zuckermischung gießen. Die Eismasse durch ein Sieb gießen und in einem heißen Wasserbad solange weiter aufschlagen, bis die Masse anfängt einzudicken. Die Eismasse etwas abkühlen lassen, die Mascarpone unterrühren und in eine passende Form umfüllen.

Das Kaffee-Eis mindestens 4 Stunden gefrieren, dabei immer mal wieder umrühren, damit sich keine so großen Eiskristalle bilden.

Für den Eiskaffee den Kaffee in der ZWILLING ENFINIGY Filterkaffeemaschine zubereiten. Anschließend kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen. Kaffee und Milch verrühren. Nach Belieben mit Zucker süßen. In Gläser, z. B. ZWILLING SORRENTO Latte Macchiato, füllen. Je eine Kugel Kaffee-Eis hineingeben, mit Sahne dekorieren und nach Belieben mit einem Topping garnieren. Sofort servieren.

TIPP

Wenn es mal schnell gehen muss, kann der Kaffee auch mit gekauften Eis zubereitet werden.

INFO

Die Bohnen für den Kaffee frisch in der ZWILLING ENFINIGY Kaffeemühle mahlen.