ZUTATEN

Quinoa-Patties

• 200 g weiße oder bunte Quinoa
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Karotte (ca. 120 g)
• ½ Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Senf
• 1 gehäufter TL BBQ-Rub
• 50 g zarte Haferflocken
• 1 EL Speisestärke
• Salz, Pfeffer
• neutrales Pflanzenöl zum Einpinseln

Anrichten

• 2 Tomaten
• ½ Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 1-2 Romansalatherzen
• 4 EL Tomatenketchup
• 4 EL Mayonnaise
• 8 Burgerbrötchen

ZUBEREITUNG

1. Die Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten kochen (Packungsangabe beachten). Eventuell noch vorhandene Brühe abschütten.
2. Die Karotte schälen und fein raspeln, z. B. auf der ZWILLING Z-CUT Vierkantreibe. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und ebenfalls fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit Senf, BBQ-Rub, Haferflocken und Speisestärke unter die noch heiße Quinoamasse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zutaten für den weiteren Belag vorbereiten. Die Tomaten waschen, Strünke entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Salatblätter vom Strunk lösen, waschen und gut abtropfen lassen. Ketchup und Mayonnaise zu einer Cocktailsauce verrühren.
4. Den ZWILLING ENFINIGY Kontaktgrill in den BBQ-Modus aufklappen und beide Platten auf 180 °C vorheizen. Die Burgerbrötchen auf dem aufgeheizten Grill von beiden Seiten kurz rösten und beiseitestellen.
5. Zum Grillen der Pattys den Kontaktgrill wieder schließen und das Automatikprogramm Burger dreimal aktivieren, sodass der Gargrad „durch“ (3 Flammen) leuchtet. Die Quinoa-Patties von beiden Seiten mit Öl einpinseln und auf dem aufgeheizten Grill zubereiten.
6. Die Cocktailsauce auf den Schnittflächen der Burgerbrötchen verteilen. Die Unterseiten mit Salatblättern belegen, darauf je ein Patty geben und mit Tomaten- und Gurkenscheiben sowie Zwiebelringen belegen. Die obere Brötchenhälfte auflegen und sofort genießen.

Tipp

Wer mag, kann die Patties noch mit Käse überbacken.

Info

Der ZWILLING ENFINIGY Kontaktgrill ist vielseitig einsetzbar. Aufgeklappt kann er auch als Tischgrill im BBQ-Modus genutzt werden. Die Temperatur der Grillplatten kann individuell manuell geregelt werden, sodass auch verschiedenes Grillgut wie Gemüse und Fleisch gleichzeitig zubereitet werden kann.