ZUTATEN

Steaks

• 2 Rib-Eye-Steaks (ca. 250 g)
• grobes Meersalz, Pfeffer

Salsa verde

• 2 Bund Petersilie (ca. 30 g)
• 1 Bund Basilikum (ca.15 g)
• 2 EL Kapern
• 1 Knoblauchzehe
• 8 entsteinte, grüne Oliven
• 1 unbehandelte Zitrone
• 125 ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Die Steaks ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. In der Zwischenzeit für die Salsa verde Petersilie und Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und in einen Mixbecher geben. Knoblauch schälen, halbieren und zusammen mit Kapern und Oliven ebenfalls in den Mixbecher geben. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben, z. B. mit der ZWILLING Pro Zester-Reibe. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und in den Becher gießen. Mit dem Olivenöl aufgießen und mit etwas frisch gemahlenem Salz und Pfeffer, z. B. aus den ZWILLING ENFINIGY elektrischen Gewürzmühlen, würzen.
3. Mit dem ZWILLING ENFINIGY Stabmixer zur gewünschten Konsistenz mixen und ggf. nochmals abschmecken.
4. Das Thermometer in den ZWILLING ENFINIGY Kontaktgrill stecken. Das Steakprogramm und die gewünschte Garstufe auswählen und den Kontaktgrill vorheizen.
5. Das Thermometer seitlich in den dicksten Teil eines Steaks, bis zur Mitte einstechen, auf den Kontaktgrill legen und den Deckel schließen.
6. Nach Ende des Programms die Steaks vom Grill nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann in Tranchen aufschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit der Salsa verde genießen.
7. Dazu passt frisches Baguette.

Tipp

Für eine kräftigere Note in der Salsa verde noch zwei Sardellenfilets mit aufmixen.

Info

Das integrierte Kerntemperaturthermometer beim ZWILLING ENFINIGY Kontaktgrill ermöglicht eine präzise Zubereitung. Die gleichbleibende Hitzeverteilung sorgt für perfekt gegrillte Steaks.