Zutaten

• 500 g Mehl
• 200 ml Milch
• 20 g frische Hefe
• 4 g Salz
• 70 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 80 g Butter (Zimmertermperatur)
• 1 Zitrone
• Hagelzucker
• 1 EL Butter
• Ein Ei vermischt mit etwas Milch zum bestreichen

Zubereitung

1. Zuerst die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Nun Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen. Dann das Gemisch aus Milch und Hefe, das Eigelb, die zimmerwarme Butter und den Zitronenabrieb hinzufügen. Mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder mit einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten
2. Den Teig aus der Schüssel heben und mit den Händen zu einer Kugel formen. Die Teigschüssel von innen mit etwas Öl einfetten und die Kugel darin abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden gehen lassen.
3. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal gut durchkneten und in drei gleiche Stücke teilen. Daraus drei Stränge formen, die ca. 35 cm lang sind. Die Teigstränge auf ein Blech legen und zu einem Zopf flechten.
4. Den Zopf noch mal eine Stunde abgedeckt gehen lassen, mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Tipp

Verziert werden kann die zuckersüße Osterüberraschung mit Hagelzucker, Mandeln oder Rosinen.