ZUTATEN

• Sechs Birnen
• 1 L Wasser
• 500 ml Weißwein
• 250 g. Zucker
• Eine Zimtstange
• Zwei Sternanis
• Eine Zitrone

ZUBEREITUNG

1. Die Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit allen Zutaten außer den Birnen in einen Topf geben und alles einmal aufkochen.
2. Die Birnen schälen und in den kochenden Sud geben, die Hitze reduzieren und abgedeckt für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
3. Die Birnen aus dem Fond nehmen und abkühlen lassen. Den Fond ebenfalls abkühlen lassen und die Birnen zum Aufbewahren zurück in den Fond geben. Dies funktioniert am besten in einem verschlossenen Glas oder in einer Dose.