ZUTATEN

• 500 g Kartoffeln
• 300 g Suppengrün - Möhren, Lauch oder Knollensellerie
• 1 große Zwiebel
• 150 ml Sahne
• 750 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie

ZUBEREITUNG

1. Kartoffeln, Suppengrün und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. In großen Topf in etwas Öl ca. 5 Minuten anbraten.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren, Sahne und bei Bedarf noch etwas Brühe dazu gießen.

Tipp:

Um die Suppe etwas aufzupeppen kann man außerdem noch Speckwürfel in die Suppe tun und Baconstreifen im Ofen knusprig backen.