Demeyere Technologien
DEMEYERE investiert kontinuierlich weiter, nicht nur in die Produktionsanlage in Herentals, sondern und vor allem in qualifiziertes Personal und Know-how. Dank Innovationen wie dem superleitenden InductoSeal-Boden, der revolutionären Silvinox-Oberfläche und der einzigartigen Schweißtechnik gilt DEMEYERE als führend im Bereich Edelstahl-Kochgeschirr und als Referenz im Induktionsbereich. Das Resultat ist benutzerfreundliches, energiesparendes und äußerst leistungsfähiges Kochgeschirr.
OBERFLÄCHE
SILVINOX
Die meisten DEMEYERE Produkte sind aus Edelstahl und mit einer speziellen Silvinox-Oberfläche versehen. Unreinheiten werden von der Oberfläche entfernt und die Korrosionsbeständigkeit erhöht. So lässt sich der Edelstahl leicht reinigen und ist gegen Fingerabdrücke, aggressive Reinigungsmittel oder stark säurehaltige Lebensmittel beständig. Die Produkte bleiben silberweiß, sogar nach jahrelangem Gebrauch.
BODEN-TECHNOLOGIEN
Kochen mit DEMEYERE Kochgeschirr spart Zeit und Energie dank der Kombination von sehr gut leitenden Böden, passgenauen Deckeln und isolierenden Seitenwänden.
PERFEKTE TEMPERATURKONTROLLE BIS ZUM RAND
7-PLY-MATERIAL
7-Ply-Material ist eine einzigartige Technologie, die aus sieben Metalllegierungen, u. a. aus Edelstahl und einem Kern aus Aluminium, besteht. Diese Technologie wird sowohl im Boden als auch in den Wänden der Pfannen verwendet und gewährleistet eine optimale Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche der Pfanne bis zum Rand sowie eine perfekte Kontrolle des Zubereitungsprozesses. Dank TriplInduc erreicht das 7-Schichtmaterial bis zu 30 % mehr Leistung auf Induktionskochfeldern.
Die gesamte Stärke des 7-Schichtmaterials wird immer an die Zubereitungsart angepasst, um eine ideale Wärmeverteilung zu erzeugen.
- für Woks: 2,3 mm
- für konische Sauteusen, Schmorpfannen und Bratpfannen: 3 bis 3,3 mm
- für die Proline-Bratpfannen: 4,8 mm
SEHR GUTE WÄRMEVERTEILUNG BIS ZUM RAND
5-PLY-MATERIAL
Diese besondere Kombination verschiedener Legierungen – unter anderem mit Aluminium – sorgt dafür, dass die Hitze nicht nur an einer Stelle konzentriert wird, sondern sich gleichmäßig über die gesamte Pfannenoberfläche verteilt. Dank des magnetischen Edelstahls an der Außenseite sind die Produkte für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion.
INDUCTOSEAL-BODEN
Der InductoSeal-Boden besteht aus sieben Schichten. Eine Kupferschicht, hermetisch in den Boden eingeschlossen, sorgt für eine optimale Wärmeverteilung über den gesamten Boden und schafft eine wärmeleitende Oberfläche, die bis zu 33 % größer als bei einem herkömmlichen Boden ist. InductoSeal ermöglicht einen kontrollierten Kochvorgang auf schwacher Flamme und spart Energie. Die Kapsel wurde hermetisch an der Seite verschweißt und ist besonders hygienisch, da kein Wasser, Fett oder Schmutz in den Boden eindringen kann.
INDUCTOBASE-BODEN
Der InductoBase-Boden besteht aus sieben Schichten mit einem wärmeleitenden Kern aus reinem Aluminium. Diese 5 mm dicke Aluminiumschicht garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung über den gesamten Boden für optimale Leistung, sogar auf schwacher Flamme.
KAPSELBODEN
Die Produkte der Resto by DEMEYERE-Serie sind aus 18/10 Edelstahl und haben einen 4 mm dicken Kapselboden. Der Boden besteht aus drei Schichten, mit Edelstahl an der Innenseite, einem 3 mm dicken Aluminiumkern für eine gute Wärmeleitung in der Mitte und magnetischem Edelstahl an der Außenseite. So kann das Kochgeschirr auf allen Herdarten verwendet werden, einschließlich Induktion. Außerdem sind die Produkte für den Gebrauch im Backofen geeignet.
SPEZIALIST FÜR INDUKTION
Als Pionier in Induktionskochgeschirr entwickelte DEMEYERE bereits Ende der 70er Jahre spezifische Materialien für das Kochen auf Induktion. Einzigartige DEMEYERE Technologien wie ControlInduc und TriplInduc garantieren höhere Effizienz, Schnelligkeit und Sicherheit auf Induktion.
CONTROLINDUC
Induktionsherde produzieren innerhalb kurzer Zeit sehr intensive Wärme. Um die ideale Brattemperatur zu behalten, hat DEMEYERE Pfannen mit ControlInduc entwickelt, einem Sicherheitssystem, das die maximale Temperatur von Pfannen auf Induktionsherden auf 250 °C beschränkt. Bei einer Temperatur von bis zu +/- 220 ˚C erhitzen sich Pfannen mit ControlInduc wie jedes andere Kochgeschirr auch. Oberhalb dieser Temperatur wird die Leistung der Induktoren langsam abnehmen, um sich dann bei 245 bis 250 °C zu stabilisieren. Gibt man dann etwas in die Pfanne, beispielsweise ein Stück Fisch oder ein wenig Pfannkuchenteig, kühlt sie ab und die Induktoren werden automatisch wieder hochgefahren.
TRIPLINDUC
TriplInduc ist eine einzigartige Kombination von drei Legierungen, die die Induktionskochleistung um bis zu 30 % erhöht. Außerdem wird durch diese Zusammensetzung ein konstant flacher Boden garantiert, sodass die Wärmequelle jederzeit gewechselt werden kann.
CONTROLINDUC - DAS MATERIAL
Das von DEMEYERE in der Aussenschicht der ControlInduc-Pfannen verwendete Material verfügt über ganz besondere Eigenschaften. Es ist eine spezielle Legierung, die bis zu einer Temperatur von 250°C magnetisch bleibt. Oberhalb dieser Temperatur verliert das Material seine magnetischen Eigenschaften und vermittelt so der Induktionsplatte, dass die Energiezufuhr reduziert werden muss. Eine Induktionskochplatte benötigt nämlich ein magnetisches Material, um Wärme erzeugen zu können. So vermeidet ControlInduc den Verlust von Aufwärmzeit und sorgt dafür, dass die Pfanne ohne Überhitzungsgefahr immer warm bleibt.
SORGLOS BRATEN MIT WENIG FETT
Einige Bratpfannen aus dem DEMEYERE Sortiment sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen: Ceraforce Ultra oder Duraslide Ultra.
CERAFORCE ULTRA
Diese innovative keramische Beschichtung ist frei von PTFE und PFOA und setzt keine giftigen Gase beim Braten auf hoher Flamme frei. Gute Antihafteigenschaften werden mit einer extra hohen Kratzfestigkeit kombiniert.
DURASLIDE ULTRA
Duraslide Ultra gehört zur neuesten Generation herkömmlicher Antihaftbeschichtungen. Für eine noch bessere Verschleißfestigkeit besteht die Antihaftbeschichtung aus drei Schichten. Sicher im Gebrauch bis 230 °C, jedoch nicht unter dem Grill.
FUNKTIONAL UND ÄSTHETISCH
GUT SCHLIESSENDE DECKEL
Die Deckel von DEMEYERE passen perfekt auf das Kochgeschirr und schließen deshalb sehr gut ab. Außerdem können sie bei Töpfen und Pfannen mit gleichem Durchmesser untereinander ausgetauscht werden. Mit einem gut schließenden Deckel gehen weder Wärme noch Energie verloren.
ERGONOMISCHE GRIFFE
Die Griffe sind aus massivem 18/10 Gussedelstahl und bleiben dadurch auf Elektroherden länger kühl. Achtung bei Gasherden! Flammen, die über den Bodenrand hochschlagen, können die Griffe erhitzen. Dank der einzigartigen Schweißtechnik sind die Griffe extra stark befestigt und äußerst hygienisch. Schmutz, Fett oder Bakterien setzen sich hier nicht fest.
PERFEKTER GIESSRAND
Der obere Rand von DEMEYERE Kochtöpfen und Pfannen hat einen speziell geformten Schüttrand. Dieser ermöglicht ein sauberes Ausgießen ohne Nachtropfen. Bratpfannen und konische Sauteusen haben keinen Schüttrand, ausgenommen sind die konischen Sauteusen aus den Serien Atlantis und Industry.
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