MILCH AUFSCHÄUMEN – DIE GRUNDLAGEN
Irgendwie schmeckt der Milchschaum zu Hause fast nie so gut wie im Café. Aber was macht der Barista anders als du? Hier einige Tipps, wie du Milch richtig aufschäumen kannst:
- Du brauchst einen Milchaufschäumer, der die richtige Temperatur erreicht und den Schaum besonders sorgfältig verrührt – wie unser ZWILLING ENFINIGY MILCHAUFSCHÄUMER.
- Welche Milch für Milchschaum besonders geeignet ist, sieht man häufig schon auf der Verpackung – sie ist als sogenannte „Barista Milch“ ausgezeichnet.
- Auch vegetarische Drinks kann man benutzen, am besten kann man Soja- oder Erbsenmilch aufschäumen. Sie ergeben einen festen Schaum und sind in (fast) jedem Supermarkt erhältlich
MILCHSCHAUM: MANCHE MÖGEN’S HEISS – UND MANCHE KALT
Der Klassiker für Latte Macchiato und andere Kaffee-Spezialitäten. Am besten bei knapp unter 70°C aufschäumen für besonders cremigen Milchschaum.
Vor allem im Sommer ein Genuss: kalte Milch aufschäumen, z.B. für Cappuccino Freddo. Klappt am besten mit Vollmilch oder pflanzlichen Milchalternativen.
Ein großer Genuss, nicht nur für die Kleinen: Dein Milchaufschäumer kann nicht nur Milchschaum, sondern auch lecker-cremigen Kakao aufschäumen.
Wenn du dir die Frage stellst, welche Milch für Milchschaum besonders gut geeignet ist, wollen wir dein Augenmerk mal auf pflanzliche Milchalternativen lenken. Die sind nämlich nicht nur für Veganer eine gute Idee. Dabei kommt vielen wohl zunächst die „Sojamilch“ in den Sinn.
Eine gute Idee, genau wie Erbsenmilch, die sich ebenfalls sehr gut aufschäumen lässt und die du mittlerweile nicht nur im Drogeriemarkt, sondern auch in vielen Supermärkten finden kannst.
