Messer Erl: Alles Wissenswerte über den unscheinbarsten Teil des Messers
Oft übersehen, bildet der Messer Erl die Verlängerung der Klinge, die im Griff des Messers steckt und eine tragende Rolle für Stabilität, Balance und Handhabung spielt. Ein hochwertiger Erl verbessert das Gleichgewicht und die Langlebigkeit des Messers – wichtige Faktoren bei der Wahl eines guten Messers. Auch der Griff, häufig entscheidend bei der Kaufentscheidung, ist untrennbar mit dem Erl verbunden. Die Art des Erls beeinflusst nicht nur die Optik und Ergonomie des Griffs, sondern auch, wie sicher und komfortabel sich das Messer führen lässt.
Messer Erl Arten für Küchenmesser
Es gibt verschiedene Messer Erl Arten, die jeweils ihre eigenen Vor- und Nachteile haben. Besonders bei Küchenmessern beeinflusst der Erl im Zusammenspiel mit dem Griff, wie sich das Messer in der Hand anfühlt und wie sicher und stabil es ist. Generell sind folgende Erl-Arten am geläufigsten:
Steck-Erl (Concealed Tang)
Der Steck-Erl ist eine häufige Konstruktion, bei der der Erl nur teilweise im Griff verankert ist. Dieser Erl-Typ wird oft bei leichteren Messern verwendet. Besonders für filigrane Arbeiten ist der Steck-Erl ideal. Der Steck-Erl bietet zwar ein geringeres Gewicht, ist aber weniger stabil als andere Erl-Arten. Hier ist besonders auf eine makellose Verarbeitung zu achten. Unsere populären VIER STERNE Messer zum Beispiel haben einen Steck-Erl, der im Kunststoffgriff festgeschmolzen und verbunden wird.
Flach-Erl (Exposed Tang)
Der Flach-Erl, auch als Full Tang bekannt, ist eine robustere Variante. Hier erstreckt sich der Erl über die gesamte Länge des Messergriffs, was zu maximaler Stabilität und Balance führt. Die Griffschalen werden dann von außen auf dem Erl montiert und mit Nieten befestigt. Messer mit einem Full Tang, wie das „Voll-Erl Messer“, werden oft bei schweren Arbeiten bevorzugt. Zudem fühlen sie sich besonders ausgewogen an und sind ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche.
Kurz-Erl (Half Tang)
Der Kurz-Erl oder Half Tang ist eine Zwischenform, bei der der Erl zwar nicht die gesamte Länge des Griffs abdeckt, aber dennoch stabil genug für viele Aufgaben ist. Dieses Design wird oft bei kleineren oder leichteren Messern verwendet und bietet ein gutes Verhältnis von Gewicht und Stabilitä.
Weitere Erl-Arten bei Schwertern und Outdoor-Messern
Neben Küchenmessern kommen verschiedene Erl-Arten auch bei Schwertern oder Outdoor-Messern zum Einsatz. Hier liegt der Fokus oft auf maximaler Stabilität und Belastbarkeit, weshalb Full Tang besonders beliebt ist.
Messer Erl Arten bei ZWILLING
Bei ZWILLING stehen Präzision und Qualität im Vordergrund: Das zeigt sich auch bei den verschiedenen Erl-Konstruktionen unserer Küchenmesser. Der Steck-Erl kommt bei unseren Klassikern der VIER STERNE Serie zum Einsatz, aber auch bei design-affinen Serien wie ALL*STAR und NOW S.
Besonders häufig wird bei ZWILLING auch der Flach-Erl verwendet. Mit Nieten am Griff befestigt, kommt so das klassische Drei-Nieten-Design zustande. Vor allem Messerserien für ambitionierte Köch*innen und Profis, wie PROFESSIONAL S, ZWILLING PRO oder TANREI haben einen Flach-Erl.
Messer Erl bei Japanischen Messern der Marke MIYABI
Japanische Messer der Marke MIYABI zeichnen sich durch ihre feine Klingenstruktur und Handwerkskunst aus. Bei MIYABI steht die Balance zwischen Klinge und Griff im Mittelpunkt – was für echte Kochenthusiasten entscheidend ist. Deshalb kommt hier häufig ein kurzer Steck-Erl zum Einsatz.
Fazit
Der Messer Erl bildet zusammen mit dem Griff das Herzstück eines jeden hochwertigen Messers. Die Art des Erls – ob Steck- oder Flach-Erl – beeinflusst in Kombination mit dem Griff maßgeblich die Balance, Stabilität und Handhabung des Messers und damit auch das Schneidegefühl. Da der Griff häufig ein entscheidender Faktor bei der Wahl eines Messers ist, lohnt es sich, verschiedene Modelle persönlich zu testen. Im ZWILLING Store vor Ort kannst du die unterschiedlichen Messer und Griffvarianten in die Hand nehmen und so das Messer finden, das perfekt zu deinen Ansprüchen passt.
