ZUTATEN

• 400 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 150 g Zuckerschoten
• 150 g Baby-Mais
• 2 EL Sesamöl
• Salz, Pfeffer
• 1 EL rote Currypaste
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• Saft von 1 Limette
• 400 ml Kokosmilch
• 4 Kaffirlimettenblätter
• ½ Bund Koriander (ca.15 g)
• 3 EL Erdnüsse

ZUBEREITUNG

1. Die Garnelen gründlich waschen und trockentupfen. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Den Baby-Mais längs halbieren.
2. Einen beschichteten Wok, z. B. ZWILLING Terreno Plus Wok (ø 28 cm), mit 1 EL Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Garnelen im Wok braten, bis sie rosa und durchgegart sind, salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Das restliche Sesamöl im Wok erhitzen und Paprika, Baby-Mais und Zuckerschoten darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse knackig und leicht gebräunt ist.
4. Die rote Currypaste in den Wok geben und kurz mit dem Gemüse anrösten, bis sie duftet. Mit Soja- und Fischsauce sowie Limettensaft ablöschen. Mit Kokosmilch aufgießen. Die Kaffirlimettenblätter zugeben, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Die Garnelen unterrühren und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Koriander waschen, trockenschütteln, hacken und zusammen mit den Erdnüssen über den Garnelen-Wok streuen.
7. Dazu Jasminreis oder Reisnudeln servieren.

Tipp

Kaffirlimettenblätter haben eine intensive Zitrusnote. Alternativ kann auch Zitronengras verwendet werden. Dies sollte im Vorfeld mit dem Messerrücken etwas angeklopft werden, damit die Aromen freigesetzt werden können.

Info

Der ZWILLING Terreno Plus Wok (ø 28 cm) ist ideal für schnelle und aromatische Gerichte wie den Thai-inspirierten Garnelen-Wok. Seine hervorragende Wärmeverteilung und Antihaftbeschichtung ermöglichen ein gleichmäßiges Garen und Braten, ohne dass die Zutaten anhaften.