Chinesische Kochmesser & Chai Dao Messer

Das chinesische Kochmesser – ein Messer mit Format! 

Chinesische Kochmesser und deutsche Küche – passt das gut zusammen? Und wie! Nicht nur das: Chinesische Kochmesser eignen sich für die gesamte kulinarische Welt sehr gut. Grundlage dafür sind ihre hervorragenden Eigenschaften, erlesene Materialien und die charakteristische Form. So sind diese Messer aus China auch hier in Deutschland und im Rest der Welt überaus beliebt. Wenn auch du dein Messerset mit einem so leistungsfähigen Küchenmesser bereichern möchtest, kannst du dich hier informieren und dann ganz bequem ein chinesisches Kochmesser online kaufen. 

Chinesische vs. europäische Kochmesser

 Das chinesische Kochmesser unterscheidet sich von den in Deutschland und Europa verbreiteten Kochmessern vor allem durch seine besondere Form. Äußerlich erinnert es aufgrund seiner fast rechteckigen Form eher an ein Küchenbeil und trägt daher auch den Namen „chinesisches Hackmesser“. 

Typisch chinesisches Kochmesser: die Klingenform 

Charakteristisch für das asiatische Kochmesser ist die breite Klinge mit einer geraden oder nur leicht gewölbten Schneidekante. Durch diese Form lässt sich das chinesische Kochmesser nicht mit dem in Europa üblichen Wiegeschnitt verwenden, sondern mit einem schiebenden oder ziehenden Schnitt. Ein großer Vorteil der asiatischen Form des Kochmessers besteht darin, dass Du mit diesem Messer das Schnittgut sehr gut aufnehmen und transportieren kannst. Die Länge der Klinge eines chinesischen Messers beträgt etwa das Doppelte der Breite. Meist sind die Klingen 20 Zentimeter lang und 10 Zentimeter breit.

Chinesisches Kochmesser für mundgerechte Speisen

In der asiatischen Küche ist es nicht üblich, Speisen erst auf dem Speiseteller zu zerkleinern. Vielmehr werden sie schon in der Küche zerkleinert und dann mundgerecht serviert. Für diese Form der Zubereitung muss man flexibel sein, deswegen sind Kochmesser hilfreich, die sich zum Zerkleinern von Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen eignen. So können Speisen aller Art schnell und einfach angerichtet und serviert werden. 

Gute Ergänzung: das Santokumesser

In Europa kommen bei der Speisezubereitung ein Fleischmesser, ein Fischmesser und andere Spezialmesser zum Einsatz. Ein Kompromiss zwischen chinesischen und anderen Kochmessern stellt das Santokumesser dar. Es ist breiter als ein europäisches Küchenmesser, aber schmaler als ein chinesisches. Zudem verläuft das Santokumesser weniger spitz zu.

Chinesische Messer: scharf durch Eishärtung

Durch ein spezielles Herstellungsverfahren erhält ein chinesisches Kochmesser aus unserer Produktion seine besondere Schärfe. Es besteht aus extrem hartem Edelstahl und ist deutlich schwerer als die in Europa üblichen Kochmesser. Chinesische Kochmesser von ZWILLING haben FRIODUR Klingen, hergestellt in einem speziellen Eishärteverfahren, und sind daher über lange Zeit zuverlässig scharf.

 Universell und doch speziell: chinesische Kochmesser

Die besondere Form des klassischen chinesischen Kochmessers von ZWILLING erlaubt viele Einsatzmöglichkeiten. Mit diesem Messer kannst du wie mit einem Hackmesser arbeiten, aber gleichzeitig schneidest du weiche Lebensmittel wie Fisch mit sauberen, feinen Schnitten. Auch das Schneiden von Schnittlauch und anderen Kräutern ist mit diesem Messer ebenso möglich, wie das Zerteilen eines Bratens. Dank der besonderen Breite der Klinge kannst Du alle Lebensmittel einfach auf das Messer schieben, um sie dann in den Kochtopf oder eine Schüssel zu geben.

Design und Handhabung

Neben dem hohen Gebrauchswert zeichnet sich ein chinesisches Kochmesser von ZWILLING durch sein elegantes Design aus. Die schwarzen Kunststoffgriffe sind rutschfest und so geformt, dass sie optimal in der Hand liegen. Das Gewicht der Messer ist ausgewogen und erleichtert Dir dadurch eine sichere Handhabung.