VALENTINES DAY TOMATENSUPPE MIT TOPPINGS
Diese leckere Suppe schmeckt frisch und fruchtig, ist zart säuerlich, aromatisch und hat eine cremige Konsistenz. Einfach perfekt mit verschiedenen Toppings!
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FÜR 4 PORTIONEN
ZUTATEN
Tomatensuppe
- 6 Strauchtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 800 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL weißer Balsamicoessig
Dekoration
- 4 TL Croutons
- 4 TL gehackte Petersilie
- 8 Mozzarella-Herzen
- 4 Basilikumspitzen
ZUBEREITUNG
- Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Öl in der Cocotte erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Frische und Dosentomaten zugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zum Kochen bringen. Mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Crème fraîche und Essig verfeinern, pürieren und zum Schluss nochmals abschmecken.
- Die Tomatensuppe anrichten, nach Belieben mit den Toppings garnieren und servieren.
Tipp:
Dieses Rezept kann während der Tomatensaison auch mit frischen Tomaten zubereitet werden. Ersetzen Sie die entsprechende Menge an Dosentomaten durch frische Tomaten.
