ZUTATEN

• 100 g ungeschälte Mandeln, wahlweise Cashewnüsse, Pecannüsse oder andere Nüsse
• 100 g weißer Zucker
• 50 ml Wasser
• 1/4 TL Zimt
• 1 Pck. Vanillezucker

ZUBEREITUNG

1. Zucker, Vanillezucker und Zimt miteinander vermengen und in einen Topf oder Pfanne geben. Wasser zugießen und das Ganze ohne umzurühren zum Kochen bringen. Mandeln oder andere Nüsse zugeben und nun unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiterköcheln so lange bis das Wasser verdampft und der Zucker wieder trocken ist.
2. Dann die Temperatur auf mittlere Stufe herunterstellen. Weiterrühren bis der Zucker karamellisiert und die Nüsse glänzen. Die gebrannten Nüsse zum Abkühlen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.