ZUTATEN

• 800 g Artischockenherzen aus der Dose oder tiefgefroren
• 150 ml Olivenöl
• 1/4 Bio-Zitrone
• 40 g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise feines Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• Ein paar frische grüne Basilikumblätter

ZUBEREITUNG

1. Die Artischockenstücke, den geschälten Knoblauch, die Schale der halben Zitrone, den Saft, das Olivenöl und Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben.
2. Pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.
4. Zum Schluss den geriebenen Parmesan hinzufügen und noch einmal pürieren.
5. In die Artischocken-Keramik-Kokotte füllen, mit ein wenig Olivenöl beträufeln und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen.