CUCHILLOS CHULETEROS

Para los amantes de la carne, una jugosa chuleta cocinada a la parrilla o a la plancha es siempre toda una experiencia. Para evitar que las fibras de la carne se separen, es necesario cortarla con un cuchillo chuletero. Si se cortan las fibras de la carne con una hoja afilada, la carne retiene su jugo. Los cuchillos chuleteros de ZWILLING poseen buenas propiedades de corte y, gracias a la geometría de su hoja, proporcionan una estabilidad óptima al cortar.

¿Cuáles son las características distintivas de un cuchillo chuletero?

Un cuchillo para cortar chuletas debe satisfacer una serie de requisitos especiales. Debería adaptarse lo mejor posible a la mano, para cortar sin fatiga y con seguridad. A ello deben sumarse un filo excelente y una estructura robusta, combinados con un acabado de alta calidad. Los filetes chuleteros ZWILLING están fabricados en un acero cuidadosamente seleccionado, que brinda el equilibrio ideal entre estabilidad y flexibilidad. Algunas hojas de cuchillo se templan mediante un proceso especial en hielo. Estas hojas FRIODUR® obtienen así un filo extremadamente duradero y resistente a la corrosión.

Básicamente, cabe distinguir entre dos variantes de estos cuchillos: con y sin filo ondulado. Ambas variantes poseen una longitud de hoja de 12 cm. Los cuchillos chuleteros con filo ondulado de alta calidad ofrecen la ventaja de que se ejerce parcialmente una mayor presión sobre la chuleta y la mayor fuerza de corte permite cortar con mayor facilidad la carne. El inconveniente de estos cuchillos es que no pueden reafilarse fácilmente con una piedra de afilar o una chaira.

Los filetes chuleteros sin filo ondulado deben poseer un filo excelente, ya que la mayor superficie de contacto se traduce en una distribución más uniforme de la presión sobre la carne de forma. El filo de la hoja permite cortar sin problemas carnes crujientes y cortezas.

Cuidado de los cuchillos chuleteros

En virtud de su diseño refinado y su estética elegante, los cuchillos chuleteros y la cubertería para chuletas de la tienda online de ZWILLING también son una delicia para la vista. Su aspecto estilizado, con el brillo metálico de la hoja en combinación con los mangos oscuros, crea un atractivo contraste y realza a la perfección la belleza del cuchillo. Para preservar este atractivo, es importante que reciban el cuidado apropiado.

Al igual que los cuchillos de chef normales, los cuchillos chuleteros son perfectamente aptos para el lavavajillas, pero res recomendable lavarlos a mano. No en vano, los detergentes para lavavajillas contienen agentes químicos de limpieza especialmente agresivos. Estos pueden dañar la superficie del acero y del plástico y acortar así la vida útil del cuchillo. Si los cuchillos poseen mango de madera, no pueden lavarse en el lavavajillas, ya que los mangos pueden sufrir daños permanentes. Se recomienda su limpieza a mano.

Consejo: Para evitar que la madera se reseque y se vuelva quebradiza, es recomendable tratarla periódicamente con aceite de linaza o cera de abeja.

Deberían guardarse los cuchillos por separado para conservar el filo de las hojas. Para ello está indicado, por ejemplo, un taco para cuchillos magnético de ZWILLING.