Cuchillos de chef chinos
El cuchillo de chef chino posee una hoja ancha de gran tamaño y está indicado para verdura, carne o pescado.
CUCHILLOS DE CHEF CHINOS
El cuchillo de chef chino: una herramienta con forma distintiva
Los cuchillos de chef chinos son altamente apreciados por sus excelentes propiedades, materiales exquisitos y forma característica. Estos cuchillos, originarios de China, han ganado popularidad en Alemania y en todo el mundo. Para aquellos interesados en mejorar su colección de cuchillos con una herramienta eficiente, se puede obtener más información y adquirir un cuchillo de chef chino uotros cuchillos tipo en nuestra tienda online.
Diferencias entre cuchillos de chef chinos y europeos
El cuchillo de chef chino se distingue de los cuchillos de chef comunes en Alemania y Europa principalmente por su forma especial. Con una apariencia más cercana a un cuchillo de picar debido a su forma rectangular, también se le denomina "cuchillo chino para picar".
Características de la hoja del cuchillo de chef chino
Una característica notable del cuchillo de chef chino es su hoja ancha con un borde de corte recto o ligeramente curvado. Debido a esta forma, el cuchillo no es adecuado para el corte de balanceo, común en Europa; en su lugar, se utiliza un corte de empuje o tracción. Esta forma permite recoger y mover los alimentos cortados con facilidad. La longitud de la hoja es aproximadamente el doble de su ancho, generalmente con medidas de 20 centímetros de largo y 10 centímetros de ancho.
Uso del cuchillo de chef chino en la preparación de alimentos
En la cocina asiática, no es común cortar los alimentos en el plato; en su lugar, se pican en la cocina y se sirven en trozos del tamaño de un bocado. Para este tipo de preparación, se requieren cuchillos que sean igualmente adecuados para picar carne, pescado y verduras, permitiendo preparar y servir los alimentos de manera rápida y eficiente.
El cuchillo Santoku como complemento
En Europa, el cuchillo Santoku representa un compromiso entre los cuchillos chinos y los demás cuchillos de chef. Es más ancho que un cuchillo de chef europeo, pero más estrecho que uno chino, y no tiene una punta tan pronunciada.
Afilado de cuchillos chinos mediante endurecimiento por hielo
Un proceso de fabricación especial otorga a los cuchillos de chef chinos un afilado particular. Fabricados con acero inoxidable extremadamente duro, estos cuchillos son significativamente más pesados que los cuchillos de chef comunes en Europa. Los cuchillos de chef chinos de ZWILLING cuentan con hojas FRIODUR, elaboradas mediante un proceso especial de endurecimiento por hielo, lo que garantiza que se mantengan afilados durante mucho tiempo.
Versatilidad y especialización de los cuchillos de chef chinos
La forma especial del cuchillo de chef chino de ZWILLING ofrece múltiples usos. Se puede utilizar como un cuchillo de picar, y también permite pelar alimentos blandos como el pescado con cortes limpios y finos. Es adecuado para cortar cebollino y otras hierbas, así como para rebanar un asado. Gracias al ancho de la hoja, se pueden deslizar fácilmente los alimentos cortados hacia una olla o bandeja.
Diseño y manejo
Además de ser extremadamente práctico, el cuchillo chino de ZWILLING presenta un diseño elegante. El mango de plástico negro es antideslizante y está diseñado para ajustarse de manera óptima a la mano. El peso del cuchillo está equilibrado, facilitando su uso seguro.
