Cuchillos para desollar y desmembrar

Comprar un cuchillo puntilla para trabajos de corte de precisión en la cocina

El cuchillo puntilla (o mondador para desollar y demembrar) es imprescindible para todas las tareas de corte de precisión en la cocina. Se utiliza para realizar cortes de precisión o decorar alimentos. A continuación, le explicamos qué es exactamente un cuchillo para mechar y decorar y para qué se utiliza.

¿Qué características distintivas presenta un cuchillo puntilla?

La denominación de este tipo de cuchillo se deriva de la acción de «mechar la carne». En este proceso se pincha la carne magra con un cuchillo puntiagudo. En la abertura así creada se introducen a continuación tocino y especias, como por ejemplo ajo. Sobre todo tiempo atrás, se solía emplear este método para que la carne quedara más tierna y aromatizada. Pero también hoy en día se puede utilizar el cuchillo para mechar en la cocina, por ejemplo para preparar un asado.

Particularidad del cuchillo puntilla

El cuchillo puntilla es más pequeño que un cuchillo de chef convencional o un cuchillo universal. La longitud de su hoja se sitúa habitualmente entre 13 y 15 cm. A su vez, el cuchillo para mechar incorpora una hoja especialmente puntiaguda, que obedece a la función original de este cuchillo para mechar la carne.

Características distintivas de un cuchillo puntilla

- Hoja con hoja puntiaguda

- Longitud de la hoja entre 13 y 15 cm

- Tamaño compacto

- Hoja rígida

¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo de chef y un cuchillo puntilla?

Por lo general, el cuchillo de chef es más grande que el cuchillo puntilla y por lo tanto se utiliza para tareas que requieren menor precisión. Con el cuchillo de chef se cortan trozos de carne grandes para su posterior preparación. El cuchillo para mechar se utiliza más adelante, por ejemplo, para rellenar asados con hierbas y cebollas. Es un auténtico todoterreno para la preparación.

¿Para qué se utiliza un cuchillo puntilla?

Los cocineros profesionales y aficionados utilizan el cuchillo para mechar cuando deben realizar tareas culinarias de precisión. Por ejemplo, si desea crear una decoración atractiva a partir de fruta o verdura, debería recurrir al cuchillo para mechar. Este tipo de cuchillo también resulta muy eficaz para los pasos intermedios durante la preparación de platos ambiciosos.

Consejos para la limpieza del cuchillo puntilla

Algunos cuchillos para mechar o decorar son aptos para lavavajillas. Sin embargo, el contacto con el agua caliente y los detergentes puede acelerar la pérdida del filo. Por lo tanto, recomendamos lavar con agua caliente el cuchillo para mechar inmediatamente después de su uso y secarlo por completo.

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