EMPEZAR A USAR SU NUEVO PRODUCTO DEMEYERE
¡Probar los utensilios de cocina Demeyere es adoptarlos! Al menos eso es lo que dicen nuestros clientes satisfechos. Nuestros utensilios de cocina, de hecho, hacen su trabajo de manera natural. O mejor dicho, ¡SU trabajo! Sin embargo, estaremos encantados de ayudarle a sacar el máximo provecho de su nueva adquisición DEMEYERE. Hoy, mañana y todos los días venideros.
Antes de empezar a cocinar
Para las sartenes antiadherentes, es muy importante que estén completamente desengrasadas. Si utiliza una sartén que no está desengrasada, corre el riesgo de dañarla.
¿Está empezando a usar utensilios de cocina nuevos? Retire todo el embalaje y las etiquetas. Para eliminar cualquier rastro de pegamento, use acetona o quitaesmalte de uñas. Lave su producto con agua caliente y un poco de detergente para lavar platos. Enjuague y seque cuidadosamente. ¡Y listo, sus utensilios están listos para usar!
Consejos de cocina
El placer está asegurado en su cocina. Podrá dar rienda suelta a su creatividad y habilidades culinarias. No deje que los accidentes arruinen todo. Por lo tanto, cocine con conciencia y seguridad. Los siguientes consejos le serán de utilidad.
- Tenga cuidado con los líquidos calientes y los vapores calientes al verterlos.
- Mantenga las asas de los utensilios de cocina fuera de la superficie de cocción, para evitar que se calienten lo menos posible.
- Nunca coloque una cacerola o sartén vacía sobre una cocina caliente. La cocción en seco puede dañar el fondo de su utensilio.
- Añada la sal solo cuando el agua esté hirviendo. La sal no se disuelve, o se disuelve más lentamente, en agua fría y puede provocar pequeños agujeros en la superficie del producto.
- Evite la decoloración. No deje los alimentos ácidos en sus utensilios de cocina durante demasiado tiempo.
- Las asas y los pomos de metal pueden estar muy calientes. Siempre tenga a mano guantes de cocina o agarraderas.
- Coloque siempre cualquier tapa caliente boca abajo sobre su placa de cocción o encimera. De lo contrario, al enfriarse, puede crearse un vacío y resultar difícil de quitar.
- Nunca deje sus utensilios de cocina desatendidos en una cocina encendida. Mantenga a los niños alejados. Como medida de seguridad, tenga a mano una manta ignífuga y/o un extintor en su cocina.
- No use objetos afilados o metálicos en una sartén antiadherente; use, si es necesario, utensilios de cocina de silicona suave o madera. La precaución es fundamental: nunca corte en una sartén antiadherente.
- Deje enfriar los utensilios de cocina calientes antes de limpiarlos para evitar quemaduras con salpicaduras de agua.
Evite el sobrecalentamiento
El sobrecalentamiento puede corroer el fondo de su utensilio de cocina, haciéndolo desprenderse o abombarse. Por lo tanto, es muy importante evitar los calentamientos localizados. Coloque su cacerola o sartén en una zona de cocción adecuada al diámetro del fondo de su producto. El diámetro de la zona de cocción debe ser igual o ligeramente inferior al diámetro del fondo de su cacerola o sartén. Esto es válido tanto en una cocina a gas como en una placa de inducción o vitrocerámica.
En una cocina a gas
Si cocina con gas, asegúrese de centrar bien su cacerola o sartén sobre el quemador y asegúrese de que las llamas no toquen las paredes.
En una cocina de inducción
Es mejor elegir la placa que tenga el mismo diámetro que el fondo de su cacerola o sartén. Si su utensilio es más grande que la placa de cocción, el inductor no podrá producir suficiente potencia. En ese caso, existe el riesgo de sobrecalentamiento y avería.
- Utensilios de cocina con un diámetro de 28 cm = placa de cocción de al menos 18 cm
- Utensilios de cocina con un diámetro de 30 cm = placa de cocción de al menos 20 cm
- Utensilios de cocina con un diámetro de 32 cm = placa de cocción de al menos 22 cm
¡Consejo! Coloque agua en su cacerola o sartén y caliéntela al 70 u 80 % de su potencia. Deben formarse burbujas en el centro y en toda la superficie durante la cocción.
Coloque siempre su cacerola o sartén en el centro del inductor.
Consulte el manual de su placa de inducción para más información.
En el horno
Un producto de acero inoxidable Demeyere sin revestimiento antiadherente puede ir perfectamente al horno y al grill. Tenga en cuenta: el acero inoxidable se decolora a partir de los 350 °C, y la temperatura bajo el grill puede aumentar rápidamente.
Elija la grasa adecuada
Tal vez nunca lo haya considerado, pero una cocción saludable comienza con la elección de la grasa adecuada. Prefiera la mantequilla o un aceite que resista altas temperaturas, como el aceite de cacahuete o de maíz. El aceite de oliva de primera presión ("extra virgen"), que alcanza su punto de humo a 160 °C, no es recomendado. El aceite de oliva refinado puede ser utilizado para una cocción no intensiva o breve a 180 °C como máximo. Evite los pulverizadores de aceite. Por lo general, no son adecuados para una cocción intensiva y a menudo causan vaporización en los bordes, lo que puede hacer que la grasa se queme en los lados.
Domine la temperatura
El control de la temperatura también es importante para una cocción segura y saludable. Los productos Demeyere son de alta calidad. Por lo tanto, un fuego moderado es suficiente para freír o cocinar de manera eficiente. Especialmente en una cocina de inducción, sus utensilios de cocina absorberán rápidamente mucha energía y se calentarán muy rápido.
Utilice la función de calentamiento rápido o de alta potencia solo para calentar grandes cantidades de líquido.
Cocción económica en energía
La temperatura normal de ebullición es de 100 °C. Gracias a las tapas herméticas de Demeyere, se necesita una pequeña cantidad de líquido. Esto acorta el tiempo de cocción y reduce el consumo de energía. A menos que esté preparando un plato que requiera mucha agua, como pastas o arroz. Una vez más, no olvide reducir la intensidad de su placa caliente tan pronto como el agua hierva. La cocción a fuego lento requiere menos energía y es más económica.
¡Atención! La tapa puede vaciarse si reduce la temperatura durante la cocción. Para solucionar este problema, simplemente, aumente brevemente la temperatura.
Asar de manera adecuada
Para freír, la temperatura ideal está entre 170 y 180 °C. Caliente sus utensilios de cocina al 70 o 80 % de la temperatura máxima. No utilice el botón de calentamiento rápido o de alta potencia en una cocina de inducción. Siempre evite el sobrecalentamiento. Esto es perjudicial para sus ingredientes y para el revestimiento antiadherente, que no tolera más de 250 °C. Por lo tanto, el calor de una parrilla, un quemador de gas o una llama (flambeado) no es compatible con el revestimiento antiadherente.
- ¿Cocina con mantequilla? Derrítala y reduzca el fuego de 1 a 2 posiciones tan pronto como desaparezca la espuma que se forma. Espere diez segundos y coloque los ingredientes en la sartén.
- Si opta por aceite, baje la placa de cocción una o dos posiciones cuando el aceite comience a burbujear. Después de diez segundos, puede colocar los ingredientes en la sartén.
Para prolongar la vida útil de su producto
- Deje que los utensilios de cocina calientes se enfríen un poco antes de limpiarlos. Una diferencia de temperatura demasiado grande con el agua puede provocar una deformación permanente de su producto. Para desglasar una sartén caliente, vierta un poco de agua después de cocinar. Con un batidor, puede desprender fácilmente los residuos de cocción. Use este líquido como base para una salsa. O tírelo, pero su sartén ya estará casi limpia.
- Si hay residuos de alimentos quemados o persistentes, vierta un poco de agua y un poco de detergente líquido. Deje que se remoje un rato, o toda la noche si es necesario. Luego podrá limpiar fácilmente.
- Use agua, detergente líquido y una esponja suave, un cepillo o un paño. Nunca use productos blanqueadores, lejía, abrasivos o lana de acero.
- Los productos DEMEYERE son aptos para lavavajillas, pero recomendamos encarecidamente lavarlos a mano. Los productos para lavavajillas son cada vez más agresivos y pueden dañar el aluminio que contiene la base de las sartenes (por ejemplo, aflojar su base). Recomendamos remojar las sartenes con revestimiento antiadherente. Esta práctica prolongará considerablemente la vida útil del producto y evitará decoloraciones o deterioros en los bordes. ¿Aún quiere usar el lavavajillas? Elija pastillas para lavavajillas sin fosfato.
- Para conservar óptimamente las propiedades antiadherentes de un revestimiento antiadherente de PTFE o cerámica, desgrase perfectamente la sartén después de cada uso. En el caso de un revestimiento antiadherente de cerámica, verifique si la sartén está correctamente desgrasada mojándola con agua fría y manteniéndola en posición vertical. Si el agua fluye perfectamente, no es necesario realizar una limpieza adicional. Si hay gotas, profundice en la limpieza.
- ¿Observa manchas blancas o una decoloración en forma de arco iris? Elimine estos depósitos de cal o minerales con un chorrito de vinagre común. Luego lave el utensilio con agua tibia y detergente líquido. Listo.
- La corrosión de las moscas en su lavavajillas puede "oxidar" sus utensilios de cocina de acero inoxidable. Puede contrarrestar este fenómeno limpiando regularmente su lavavajillas y buscando esas partículas de óxido.
