Crostini
Crostini, estos pequeños y crujientes bocaditos de pan italiano, son el finger perfecto para aliviar la tensión de forma agradable y crujiente. Normalmente se tuestan en el horno, pero aquí se preparan simplemente en una sartén. ¡Buon appetito!
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para 12 piezas
Tiempo de preparación: 30min.
INGREDIENTES
- 1 ciabatta
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra para rociar y freír
- sal, pimienta
Coberturas
- Tomates cherry, mozzarella, albahaca
- Jamón de Parma, rúcula
- salami milanés, taleggio o fontina, tomate seco en conserva
PREPARACIÓN
- Cortar la ciabatta en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Pelar los dientes de ajo y cortar por la mitad.
- Verter un generoso chorrito de aceite de oliva en una sartén y calientar. Rociar un lado de las rodajas de ciabatta con un poco de aceite de oliva.
- Colocar las rodajas de ciabatta en la sartén con el lado rociado hacia arriba y tostar brevemente hasta que estén doradas y crujientes. Luego, dar la vuelta a las tostadas. Tener cuidado de no quemar las rodajas de pan al tostarlas.
- Cuando las rodajas de pan estén listas, retirar de la sartén. Frotar el ajo en una de las superficies cortadas y sazonar con sal y pimienta recién molida.
- Cubrir los crostinis a gusto y paladar.
- El clásico simple es con tomates, mozzarella y albahaca. Una versión más contundente con rúcula y jamón de Parma o una mezcla con salami milanés, queso fuerte como Taleggio o Fontina y tiras de tomate seco en conserva.
Consejo
Otras ideas de cobertura incluyen Gorgonzola con champiñones fritos o una pasta de anchoas picadas finamente, aceitunas y alcaparras.
Información
Gracias a la excelente conductividad térmica de las sartenes recubiertas de cerámica, como las sartenes BALLARINI, las rodajas de pan se tuestan de manera uniforme.
