INGREDIENTES

Masa de levadura

• 400 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura seca (8 g)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 200-250 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Relleno

• 500 g de espinacas baby
• 2 cebollas rojas
• 2 dientes de ajo
• 200 g de queso feta
• sal, pimienta
• nuez moscada
• comino en polvo
• 1 huevo
• 8 tomates cherry
• 1 ramita de menta

También

• Harina de trigo para trabajarla
• Piñones para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Mezclar la harina con la levadura seca. Agregar el azúcar, la sal, el agua tibia y el aceite de oliva. Amasar todo hasta obtener una masa suave. Cubrir la masa y dejar que suba en un lugar cálido durante aprox. 1 hora hasta que haya duplicado su volumen aproximadamente.
2. Para el relleno, lavar las espinacas y escurrir muy bien. Pelar y picar finamente las cebollas y el ajo.
3. Calientar el aceite en una sartén, por ejemplo, una BALLARINI Torre de 24 cm. Sofreir las cebollas y el ajo en ella. Agregar las espinacas en lotes y dejar que se marchiten mientras revuelves. Continuar sofriendo, revolviendo, hasta que el líquido casi se haya evaporado. Sazonar al gusto con sal, pimienta, nuez moscada recién rallada y comino. Dejar que la mezcla se enfríe ligeramente. Luego desmenuzar la feta y agregar el huevo.
4. Precalentar el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear.
5. Amasar la masa levantada nuevamente brevemente sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dividir en 4 porciones iguales. Estirar estas porciones en panes planos ovalados y enrollar los bordes para formar barcos. Colocar los barcos en la bandeja para hornear preparada. Extender el relleno uniformemente encima y decorar con mitades de tomate cherry. Hornear en tandas en el horno durante aprox. 15-20 minutos hasta que estén dorados.
6. Retirar los pides terminados del horno, espolvorear con piñones y disfrutar inmediatamente, calientes o fríos.

Consejo

Si no tienes espinacas frescas a mano, también puedes usar espinacas congeladas.

Información

Una variación sabrosa de pide es prepararla con un relleno de carne picada (o cordero picado), cebollas, ajo, tomates y pimientos finamente picados. Las sartenes con revestimiento cerámico, como la BALLARINI Torre, son especialmente adecuadas para dorar la carne de manera uniforme debido a sus buenas propiedades de conducción del calor. Es suficiente ajustar la sartén a fuego medio.