INGREDIENTES

• 1 kg de calabaza (por ejemplo, Hokkaido, nuez moscada o calabaza butternut)
• 1 boniato (aproximadamente 500 g)
• sal
• 250 ml de leche 50 g de mantequilla
• ½-1 cucharadita de polvo de cardamomo

PREPARACIÓN

1. Limpie, lave o pele la calabaza y córtela en cubos uniformes. Lave y pele el boniato y córtelo en cubos iguales.
2. Coloque los cubos de calabaza y boniato en una olla, por ejemplo, ZWILLING VITALITY, con suficiente agua salada y lleve a ebullición. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de los cubos, hasta que estén blandos.
3. Poco antes de que finalice el tiempo de cocción, caliente la leche y la mantequilla en una olla pequeña y derrita la mantequilla. Sazone con sal y cardamomo.
4. Cuando las verduras cortadas estén blandas, vierta completamente el líquido de cocción. Vierta la mezcla de leche y mantequilla sobre las verduras cortadas. Luego, utilice la batidora de mano ZWILLING ENFINIGY y el machacador de patatas para hacer un puré grueso o fino según lo desee. Sazone nuevamente con sal y cardamomo según sea necesario.
5. El puré de calabaza y boniato combina muy bien con carne salteada.

Consejo

El puré también se puede aromatizar con la especia oriental ras el-hanout o un poco de curry en polvo en lugar de cardamomo. Para una versión vegana, se puede usar grasa vegetal como aceite o una alternativa a la mantequilla y una bebida vegetal.

Información

El machacador de patatas ZWILLING ENFINIGY especialmente desarrollado, produce puré de patatas fino sin pegarse.