INGREDIENTES

• 450 g de papas cerosas
• 225 g de pimientos verdes
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil

PREPARACIÓN

1. Lavar las papas a fondo y cocerlas en agua hirviendo durante unos 20 minutos, hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar. Luego, cortarlas por la mitad.
2. Preparar la barbacoa a 200°C.
3. Colocar las patatas y los pimientos (enteros) en una cesta para barbacoa. Rocíar con un poco de aceite.
4. Asar indirectamente durante unos 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
5. Hacia el final del tiempo de asado, agregar el ajo finamente picado.
6. Quitar las patatas de la barbacoa. Condimentar con sal y pimienta y espolvorear con perejil antes de servir.