VACÍO + SOUS-VIDE – EL COMBO GANADOR
Descubra todo lo que puede hacer con su sistema de vacío y descubra un nuevo arte culinario: Sous-vide.
EL ENVASADO AL VACÍO Y LA COCCIÓN SOUS-VIDE: UNA RECETA PARA EL ÉXITO
Hay una razón por la que en ZWILLING FRESH & SAVE, el envasado al vacío y la cocción al vacío van de la mano. Lo que va junto viene junto. Eso también se aplica a nuestra gama en la tienda en línea ZWILLING: aquí puede comprar productos versátiles y modernos que se pueden combinar para desarrollar y perfeccionar sus nuevas habilidades en la cocina al vacío.
LA PREPARACIÓN ADECUADA PARA LA COCCIÓN SOUS-VIDE - CON NUESTRA BOMBA DE VACÍO
Antes de generar la temperatura de cocción adecuada con una varilla sous-vide, entra en juego otro elemento técnico: la bomba de vacío ZWILLING FRESH & SAVE crea el vacío necesario después de añadir los ingredientes a la bolsa. Basta con colocar la práctica bomba en la válvula de la bolsa de vacío para extraer todo el aire. Esto se hace de forma inalámbrica con solo pulsar un botón. El vacío creado mantiene los alimentos frescos hasta cinco veces más tiempo en comparación con el almacenamiento sin vacío. Sus ingredientes ya están listos para entrar en la olla perfectamente preparada para la cocción.
LA COCCIÓN SOUS-VIDE A LA TEMPERATURA PERFECTA
Nuestra varilla de sous-vide ZWILLING ENFINIGY ya está funcionando para que su plato sous-vide sea un éxito, creando la temperatura de cocción perfecta. La cocina sous-vide se basa en la temperatura: ¿Necesita calentar su baño de agua a 52 - 55°C para un filete de ternera poco hecho, o a 85°C para cocinar unas zanahorias o unas mazorcas de maíz? Déjelo en manos de la varilla sous-vide. También puede programar un temporizador para asegurarse de que todo tenga un sabor tan rico y sabroso
TAMBIÉN PUEDEN PREPARARSE LOS MARINADOS AL VACÍO.
Gracias a nuestro accesorio anti líquido ZWILLING FRESH & SAVE, el envasado al vacío también es posible con platos con salsas o marinados. Para evitar que los líquidos sean absorbidos por la bomba durante la extracción de aire, el accesorio anti líquidos se coloca en la válvula de la bolsa de envasado al vacío desde el interior. Esto evita que los líquidos entren en la bomba y añade una ventaja más a la cocina sous-vide.
