DESCRIPCIÓN GENERAL DE LOS MÉTODOS DE COCCIÓN MÁS IMPORTANTES
Cuando se trata de cocinar, muchos solo piensan en una cosa: cocinar. Pero ese es solo uno de los muchos métodos de cocción. Además de asar y hornear, hay algunos más. Ahora aquí está el top 10:
Método de cocción | Ingredientes/platos potenciales | Los utensilios de cocina adecuados |
---|---|---|
Hornear y hacer gratinados | Guisos, quiches, hojaldres, pan, pizza, parrillas | Sartenes para pasteles,Cocottes, fuentes de horno y sartenes |
Blanquear | Verduras y setas | Olla |
Freír | Verduras, carne, pescado, platos de huevo | Sartenes y Cocottes |
Vapor | Verduras delicadas y tipos de carne, papas, pescado magro | Ollas (opcionalmente con accesorio de vapor) |
Estofar | Verduras, pescado, patatas | Ollas o sartenes (con tapa) sartenes (con tapa) |
Saltear | Carne, pescado, "papas fritas", postres | Sartenes , ollas (recubiertas y sin recubrimiento)y woks |
Asar | Carne, pescado, verduras, algunos tipos de queso | Parrillas y grills, Cocottes |
Cocer | VVerduras, carne, pescado, huevos, salsas, postres | Cacerolas |
Rustir | Verduras, carne, pescado, productos a base de cereales | Sartenes de todos los materiales |
Guisar | Guisos, roulades, asados, bourgignon de ternera | Platos de cazuela y Cocottes |