Ratatouille Gratinado El ratatouille es un plato popular de la cocina francesa. Este plato de verduras con berenjenas, calabacines, pimientos y tomates estofados se sirve tradicionalmente en forma de guiso. Nosotros hemos modificado el clásico y se lo presentamos en coloridas capas para degustar en cualquier estación del año.
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4 Raciones

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Tiempo de preparación
60 minutos

 

Ingredientes

  • 2 chalotas
  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de romero
  • 2 cucharadas de aceite
  • 400 ml (1 2/3 tazas) de tomate triturado
  • sal y pimenta
  • azucar
  • 1 berenjena (approx. 300 g o 10 oz)
  • 1 calabacín (approx. 300 g or 10 oz)
  • 3-4 tomates
  • 2 pimentos amarillos
  • 150 g (5 oz) queso feta

También

  • Aceite de oliva para engrasar y rociar
  • Albahaca para decorar

Preparación

Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 180º C (160º C con ventilador).  Engrasar el gratinador ZWILLING FRESH & SAVE con aceite. 

Pelar 2 chalotas y 1 diente de ajo, y cortarlos finamente. Lavar 2 ramitas de romero y 4  de tomillo, escurrir, quitar las hojas y picarlas finamente. 

Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla. Saltear las chalotas hasta que estén transparentes. Añadir el ajo y las hierbas y rehogar brevemente. Verter 400 ml de tomate triturado. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de azúcar. Llevar a ebullición una vez y repartir la salsa de tomate uniformemente en la fuente de gratinado. 

Limpiar y lavar 1 berenjena, 1 calabacín y 2 pimientos amarillos. Lavar 3-4 tomates, cortar en rodajas finas y trozos y ponerlos en capas en forma de abanico en la fuente de gratinar. Salpimentar y rociar generosamente con aceite de oliva. 

Desmenuzar 150 g de feta y espolvorear. Introducir en el horno y hornear durante unos 40-45 minutos. 

Retirar, decorar con albahaca y disfrutar inmediatamente. 

Información

Para una opción vegetariana, simplemente utilice queso feta o de oveja. 

Consejo

El plato para gratinar ZWILLING FRESH & SAVE es un auténtico todoterreno. Es apto, como en esta receta, para usar en la preparación y posterior conservación en el frigorífico y en el congelador, para el cocinado en el horno (apto hasta un máximo de 180ºC) y para el servicio en la mesa. 

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