INGREDIENTES

Helado de café 

• 250 ml de leche
• 60 g de café en grano
• 4 yemas de huevo
• 125 g de azúcar
• 250 g de mascarpone

Café helado 

• 6 tazas de café (900 ml)
• 200 ml de nata
• 400 ml de leche fría
• Azúcar, al gusto 

Extras

• También puede añadir aderezos al gusto (cacao en polvo, salsa de chocolate, sirope de caramelo, chispas de chocolate). 

PREPARACIÓN

Para el helado, llevar a ebullición la leche con los granos de café, retirar del fuego y dejar infusionar durante unos 15 minutos. Batir las yemas de huevo con el azúcar utilizando una batidora de mano con varillas hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. 

Verter lentamente la mezcla de café caliente en la mezcla de yemas y azúcar, removiendo constantemente. Pasar la mezcla de helado por un colador y seguir batiendo al baño María hasta que la mezcla empiece a espesar. Deje que la mezcla de helado se enfríe ligeramente, añada el mascarpone y pásela a un recipiente adecuado. Congele el helado de café durante al menos 4 horas, removiendo de vez en cuando para que no se formen grandes cristales de hielo. 

Para el café helado, preparar el café en la cafetera de goteo ZWILLING ENFINIGY. A continuación, enfríelo. Poco antes de servirlo, monte la nata a punto de nieve. Remover el café y la leche juntos. Endulzar con azúcar si se desea. Verter en vasos, por ejemplo, ZWILLING SORRENTO Latte Macchiato. Ponga una bola de helado de café en cada uno, decore con nata y adorne con los ingredientes que desee. Sirva inmediatamente. 

CONSEJO

Si tiene prisa, también puede preparar el café con helado comprado en la tienda. 

INFORMACIÓN

Muela los granos de café frescos en el molinillo de café ZWILLING ENFINIGY.