INGREDIENTES

• 1 aguacate maduro
• 200 g de queso crema natural
• 1 lima sin tratar
• ½ manojo de cilantro
• Sal, pimienta
• Pimienta de cayena
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo grande
• 60 g de rúcula
• 150 g de queso cheddar en trozo
• 6 tortillas wraps (25 cm)

PREPARACIÓN

1. Para la crema, partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso, sacar la pulpa de la piel y aplastarla con un tenedor. Batir el queso crema hasta que esté suave y mezclar con el aguacate. Lavar la lima con agua caliente, secar y rallar la cáscara en la superficie de rallado fino del rallador de torre ZWILLING Z-Cut. Luego, partir la lima por la mitad y exprimir el jugo. Lavar el cilantro, secar y picar finamente. Añadir la ralladura de lima, el jugo y el cilantro a la crema de aguacate y queso crema. Sazonar generosamente con sal, pimienta y pimienta de cayena.
2. Para el relleno, limpiar y pelar las zanahorias. Limpiar el pimiento, lavar y cortar en cuartos. Lavar la rúcula y secar bien.
3. Rallar las zanahorias con el rallador mediano. Cortar el pimiento en tiras.
4. Rallar el cheddar en tiras con el rallador grueso.
5. Preparar las tortillas wraps según las instrucciones del paquete. Untar con la crema de aguacate y queso crema. Colocar las zanahorias, el pimiento, la rúcula y finalmente el cheddar. Espolvorear con sal y pimienta. Enrollar o doblar según se desee.
6. Calentar si es necesario o disfrutar directamente.

Consejo

El cilantro se puede sustituir por perejil.