MIYABI 5000 MCD Gyutoh 24 cm, Abedul

De 24 cm de longitud, el cuchillo japonés GYUTOH de Miyabi es perfecto para cortar y filetear carne o pescado. Su fina pero estable hoja proporciona un corte limpio y perfectamente controlado. Posee un perfil auténticamente japonés gracias al ultra afilado Honbazuke y un pulido simétrico en un ángulo de 19 grados. Primero la hoja se afila dos veces mediante piedras rotatorias y posteriormente se pule en un disco de piel consiguiendo una facilidad de corte inigualable. La sencillez de su utilización viene dada por el mango, de madera de abedul Masur, que forma hermosas líneas claras y oscuras. La combinación de los colores de la veta es un atractivo complemento al adamascado de la hoja, logrando que cada cuchillo sea una pieza de arte única. La forma “D” del mango ofrece un balance perfecto, a la vez que asegura un control óptimo y poder cortar sin causar fatiga. Se usa un núcleo de acero en polvo, MicroCarbide MC63, para elaborar la hoja, que se reviste de 100 capas de dos tipos diferentes de acero de durezas distintas. La hoja CRYODUR se ha sometido a un proceso especialmente desarrollado de endurecimiento al frío a 196º C para conseguir una dureza final de unos 63 Rockwell. Cortar carne, pescado o verduras es un instante con el cuchillo GYUTOH de la serie MIYABI 5000MCD.