MIYABI 5000 MCD Shotoh 13 cm, Abedul

El cuchillo japonés SHOTOH de Miyabi es un utensilio de corte único, pequeño pero elegante. De 13 cm, la hoja extremadamente fina y resistente es adecuada para cortar, pelar o limpiar frutas o verduras. El proceso de ultra afilado, Honbazuke, proporciona una nitidez excepcional al filo de la hoja. El perfil de la hoja, característicamente japonés, posee un filo simétrico con un ángulo de 19 grados que contribuye a obtener excelentes propiedades de corte. El núcleo de la hoja es de acero en polvo, MicroCarbide MC63, revestida de 100 capas de dos tipos diferentes de acero inoxidable que crean un dibujo adamascado único en cada hoja. Es este adamascado el que convierte cada cuchillo en una pieza de arte única. La hoja CRYODUR se ha endurecido al frío a 196º C en un proceso desarrollado especialmente para lograr una dureza extraordinaria de unos 63 Rockwell y conseguir un cuchillo flexible, robusto y con una excelente retención del filo. El mango, de madera de abedul Masur, de color marrón claro contrasta atractivamente con el brillo del acero. El dibujo de la veta de la madera es único en cada cuchillo y lo convierte en una pieza que atraerá las miradas en todas las cocinas. El mango tiene la tradicional forma “D” de los cuchillos japoneses, está correctamente equilibrado y proporciona un control excelente al cortar. El cuchillo SHOTOH de la serie MIYABI 5000MCD es la herramienta perfecta para las labores de corte más delicadas.