Purée de potimarron et patates douces
Oubliée, la purée de pommes de terre ! Aujourd’hui, la purée de notre enfance se pare de couleurs avec notre recette de purée de potimarron et de patates douces. La cardamome lui donne une délicieuse saveur douce et épicée qui ne laissera personne indifférent.
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6 portions
45 min.
INGRÉDIENTS
- 1 kg de potimarron
- 1 patate douce (environ 500 g)
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre
- 1 c. à c. de cardamome en poudre
- Sel
USTENSILES
- Mixeur plongeant ZWILLING ENFINIGY
- Accessoire presse-purée ZWILLING ENFINIGY
- Couteau de chef ZWILLING PRO
- Éplucheur en inox ZWILLING PRO
- Marmite Ø 20 cm ZWILLING VITALITY
- Casserole Ø 16 cm ZWILLING VITALITY
PRÉPARATION
- Éplucher le potimarron à l’aide d’un couteau de chef ZWILLING PRO et le couper en cubes. Laver et éplucher la patate douce avec l’éplucheur en inox ZWILLING PRO et la couper en cubes égaux.
- Placer le potiron et les cubes de patate douce dans une marmite Ø 20 cm ZWILLING VITALITY remplie d’eau salée et porter à ébullition. Faire cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Peu avant la fin de la cuisson, chauffer le lait et le beurre dans une casserole Ø 16 cm ZWILLING VITALITY. Assaisonner avec du sel et de la cardamome.
- Égoutter les dés de légumes et verser le mélange de lait et de beurre dessus. Utiliser ensuite le mixeur plongeant ZWILLING ENFINIGY et l’accessoire presse-purée ZWILLING ENFINIGY pour obtenir une purée fine. Ajouter du sel et de la cardamome si nécessaire.
CONSEIL
N’hésitez pas à tester notre recette de purée de potimarron et patates douces avec d’autres épices, comme le ras el-hanout ou le curry !
Info
Le presse-purée ZWILLING ENFINIGY spécialement développé permet d'obtenir une purée de pommes de terre fine sans coller les unes aux autres.
