PORTIONS
4
PRÉPARATION
30 MIN
CUISSON
15 MIN
INGRÉDIENTS
Pour la soupe- 6 tomates en grappe
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 800 g de tomates pelées en boîte
- 1 c. à c. de sucre
- 5 branches de persil
- 1 c. à c. d’origan séché
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
- Sel, poivre
Accompagnement
- 1 sachet de croûtons
- 4 c. à c. de persil haché
- 150 g de mini mozzarella
- 4 feuilles de basilic frais
USTENSILES
- Cocotte ∅ 20 cm STAUB
- Couteau universel ZWILLING PRO
- Couteau de chef ZWILLING PRO
- Mixeur plongeant ZWILLING ENFINIGY
- Moulins à épices électriques ZWILLING ENFINIGY
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Laver les tomates, enlever les tiges et les couper en quartiers avec un couteau universel ZWILLING PRO. Peler, puis hacher l’oignon et l’ail à l’aide d’un couteau de chef ZWILLING PRO.
ÉTAPE 2
Préchauffer l’huile dans une cocotte ∅ 20 cm STAUB en forme de cœur. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates fraîches et celles en conserve, assaisonner avec le sucre, le sel, le poivre et l’origan et porter à ébullition. Mettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ.
ÉTAPE 3
Affiner avec la crème fraîche et le vinaigre, réduire en purée avec le mixeur plongeant ZWILLING ENFINIGY et enfin assaisonner une dernière fois à l’aide des moulins à épices électriques ZWILLING ENFINIGY. Servir la soupe de tomate avec les accompagnements.
ASTUCE
Si la saison le permet, n’hésitez pas à préparer cette soupe avec des tomates fraîches !
CONSEIL
Pour un repas de Saint-Valentin délicieusement régressif, pourquoi ne pas accompagner votre soupe à la tomate d’un sandwich au fromage fondu ? Il suffit de combiner les deux pour profiter d’une explosion de saveurs en bouche.