MIYABI
7000 D
Gyutoh 20 cm, Micarta
Description
Une esthétique parfaite, un design unique, un confort d’utilisation et un tranchant exceptionnel, voici le GYUTOH 7000D de MIYABI. Avec sa longueur de 20 cm, il est idéal pour couper les viandes et tailler les gros légumes, l’équivalent européen du couteau de chef. Composé d’un noyau en acier CMV60 et recouvert de 64 couches d’acier, donnant à la lame un fascinant motif damassé, à la dureté exceptionnelle d'environ 60 Rockwell. Dureté également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant. Ce couteau est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable. Il est également doté d’un manche en D de conception exclusive donnant au couteau un équilibre parfait pour une utilisation sans effort. Fait de Micarta imitant le grain du bois, associé à de l’acier inoxydable, il est solide et facile d’entretien.
- Le noyau de la lame est en acier CMV60, enrobé dans 64 couches d'acier garantissant ainsi une dureté exceptionnelle d'environ 60 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté) et une très grande résistance à l'usure.
- Procédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion.
- Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°. Laver à la main uniquement
- Chaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle "Honbazuke", pour un tranchant exceptionnel.
- Manche traditionnel en forme de D, en Micarta très résistant, imitant le grain du bois et combiné à de l'acier inoxydable.
- Made in Japan
- Miyabi est une marque du groupe Zwilling.
Caractéristiques
- NO d’article 34543-201-0
- Matériau: CMV60
- Type de manche: Tenon caché
- Type de bord: Tranchant lisse
- Finition des bords: Tranchant Honbazuke
- Procédé de fabrication: soudé
- Dureté de la lame (HRC): 61 HRC
- Couleur de la poignée: Noir mat
- Matière du manche: Micarta
- Poids net: 0,23 kg
- Longueur totale du produit: 34,10 cm
- Longueur ou largeur du produit: 2,30 cm
- Hauteur du produit: 4,90 cm
- longueur de lame: 20,00 cm
- Longueur de la poignée ou du manche: 14,00 cm
- Largeur de la poignée ou du manche: 2,30 cm
- Largeur de lame: 0,20 cm
- Épaisseur de lame: 0,20 cm
MIYABI - DE LA FORGE JAPONAISE VERS LE MONDE
Depuis le 14e siècle, la ville de Seki est le centre japonais du forgeage, où la fabrication de couteaux est tout un art. Chez MIYABI, le savoir-faire allemand rencontre l'artisanat japonais. Il faut 42 jours et 100 étapes pour créer des couteaux qui brillent par leur tranchant parfait, leur coupe précise et leur longue durée de vie. Leur design rappelle la tradition des sabres de samouraïs. Laissez-vous emporter dans l'univers des couteaux japonais !
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