MIYABI 6000 MCT Gyutoh - 20 cm, MC63

Con una lunghezza di 20 cm, il coltello GYUTOH è adatto al taglio e alla separazione di pesce e carne. La punta affusolata e la lama robusta consentono di effettuare tagli puliti. La finitura piatta del manico garantisce la massima sicurezza, evitando che la mano scivoli dal manico sulla lama. Per questo coltello, Miyabi ha optato inoltre per un profilo di lama giapponese, il che significa che il coltello GYUTOH combina proprietà di alta qualità di taglio con il massimo comfort. La lama è costituita da un'anima di acciaio in polvere di micro-carburo avvolta in due strati supplementari di acciaio. La lama è forgiata a martello, in modo da conferirle un aspetto che ricorda leggermente il design Tschumine. Inoltre, ogni lama della serie MIYABI 600MCT viene sottoposta a diversi processi di tempra a ghiaccio eseguiti a -196°C, in modo da ottenere una durezza finale di circa 63 Rockwell. La lama è lucidata su entrambi i lati e rifinita a mano con il metodo Honbazuke. Il manico invece è realizzato in legno di pakka, che unisce un design delicato ad una robustezza e flessibilità straordinarie. Il perfetto bilanciamento di questo coltello permette un alto livello di comfort e permette di lavorare senza stancarsi, rendendo così il coltello Miyabi un utensile che non può mancare nella cucina.