パン切り包丁の必要性とは？選び方やお手入れ方法などを徹底解説！

肉や野菜を切る牛刀や三徳包丁でも、パンを切ることは可能です。しかし、やわらかいパンやサンドイッチは中身がつぶれやすく、ハード系のパンは包丁に力を入れないと切れないなど、上手に切れません。

そこで役に立つのが、パンをカットすることに特化して作られたパン切り包丁です。

パン切り包丁を使うと、やわらかいパンやサンドイッチでもつぶれることなくスッと切れます。ハード系のパンにも刃が入りやすく、力を入れずにスムーズに切り分けられます。



パンを日常的にカットする機会がある場合、パン切り包丁をひとつ持っておくと便利です。パンだけでなく、スポンジケーキやカステラのようなスイーツにも活用できるので、プレゼントとしても人気があります。

パン切り包丁には、「波刃」「平刃」「ハイブリッド刃」という3種類の刃の形状があります。それぞれに特徴があり切りやすいパンが異なるため、普段自分がどんなパンを食べるか、どんな風に使うかを考慮してパン切り包丁を選ぶのがおすすめです。



ここでは、波刃・平刃・ハイブリッド刃のそれぞれの特徴やおすすめの使い方を詳しく解説します。刃の形状による違いを押さえて、自分に合うパン切り包丁を探しましょう。

刃の真ん中が平刃、先端が波刃で作られているのがハイブリッド刃のパン切り包丁です。

切っ先がギザギザしているためハード系のパンへの刃入れがしやすく、力を入れずに切れるのが特徴です。また、刃の中央の平刃部分を使えば、食パンのようなやわらかいパンもきれいな断面で切れます。

波刃と平刃の特徴を上手く取り入れたハイブリッド刃は、さまざまな種類のパンを食べる方におすすめです。



ただし、切っ先と刃の中央を上手く使い分ける必要があるため、扱い方がやや難しく感じる方もいるでしょう。波刃と平刃の特性をよく理解し、パンの種類によって刃を使い分けるのがおすすめです。

※画像はハイブリッド刃ではなくイメージ

パン切り包丁を選ぶ際は、刃渡りの長さにも注目して選びましょう。パンを切る際はパンくずが出やすく、断面もギザギザになりがちです。

カットの際のスライドの回数を減らすためには、刃渡りの長い包丁を選ぶ必要があります。

例えば食パンを切る場合、一般的な食パンのサイズは12.5cm四方なので包丁を前後に動かして切る分を考慮すると、刃渡りは20～25cm前後のものを選ぶとよいです。

一方、細長くて硬いバゲットのようなパンは、刃渡りが長すぎるパン切り包丁を選ぶと上手く力が入らず、切りにくさを感じることもあります。

小さなパンだけを切る場合は、15～20cm前後の小さいサイズでも十分に対応できます。また、刃渡りが長すぎるとキッチンの収納スペースに合わない場合もあるので、キッチン周りの収納も確認しておくとよいでしょう。

刃の幅とは、ナイフの背の部分（峰）から刃先までの幅のことです。パン切り包丁は、刃の幅が狭く細長い形状が特徴で、パンに刃がスッと入りやすいとされています。刃幅の選び方としては、パンの硬さよりも大きさや高さを考慮しましょう。

食パンやカンパーニュのような高さのあるパンを切る場合、刃の幅は3cm以上ある大きめのタイプがおすすめです。刃の幅が狭いパン切り包丁は手元がぶれやすく、高さのあるパンを何度もスライドさせて切る必要があり、真っすぐに切りにくいからです。

また、刃の幅は切っ先からグリップの方まで一定のタイプと、切っ先に向かって刃幅が狭くカーブしているタイプのものがあります。



幅が真っすぐなものは食パンを同じ幅にカットしやすく、カーブしているものはテコの原理を利用して、硬いパンを少しの力で切れます。刃の幅やパンに合ったカット方法も押さえておくとよいでしょう。